Esta comida es una tradición a nivel nacional y por eso tiene su propio Día de la Milanesa.
El 3 de mayo se celebra en todo el país una de las fechas más sabrosas del calendario: el Día de la Milanesa. Más allá de tratarse de un plato tradicional argentino, estamos hablando de una verdadera institución gastronómica nacional. Frita o al horno, de carne o de pollo, sola o en sándwich, a la napolitana o a caballo, con papas fritas o con puré, este plato tiene la capacidad de unir generaciones, romper barreras sociales y despertar pasiones como pocos alimentos pueden hacerlo en Argentina.
Si bien su origen está en Europa, precisamente en la ciudad de Milán, donde en el siglo XII se cocinó por primera vez la cotoletta alla milanese, fue en nuestro país donde este plato encontró su lugar definitivo en las mesas de cada comida. La masiva inmigración italiana trajo esta receta que, con el tiempo, se fue adaptando al paladar local a tal punto que hoy tiene su propio Día de la Milanesa.
Los números hablan por sí solos: en el país se consumen más de 300 millones de kilos de milanesas por año, lo que equivale a unos 11,5 kilos por habitante. Esto lo llevó a estar en el menú de cualquier casa, rotisería, bodegón o restaurante y su prestigio ha trascendido fronteras. El sitio internacional Taste Atlas la incluyó entre las 15 mejores comidas típicas del mundo, reconociendo su importancia no solo en la cultura argentina, sino también en la escena gastronómica global.
El Día de la Milanesa fue establecido en 2011 por iniciativa de un grupo de jóvenes argentinos que, a través de las redes sociales, propusieron rendir homenaje a su comida favorita. Lo que empezó como una campaña viral se convirtió rápidamente en una tradición que suma adeptos cada año. Restaurantes y locales de comida aprovechan la ocasión para ofrecer promociones especiales, y en provincias como Tucumán, el festejo incluye sánguches de milanesa gigantes que se transforman en un verdadero espectáculo popular.
Por eso, más allá que parezca algo banal, lo cierto es que este 3 de mayo es el día de esta comida que dejó de ser una simple opción para transformarse en una tradición gastronómica de cada casa. Podrá pasar cualquier cosa, pero hoy en día no existe ningún argentino que no haya consumido una milanesa en su vida.
Las milanesas, un orgullo de la gastronomía argentina, pero no el único
Más allá de la popularidad y sabor de las milanesas, lo cierto es que hay muchas comidas argentinas que trascienden fronteras y son consideradas en todo el mundo. Por ejemplo, hace poco tiempo, el Taste Atlas consideró a las empanadas nacionales como una de las mejores 50 comidas callejeras del mundo.
Si bien es algo que muchos comen en sus casas, fue considerado como una comida “al paso” por su practicidad y la facilidad para pasar y comer sin mayores problemas.
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