A pesar de que el pescado es un alimento de muchas propiedades con grandes beneficios para el organismo, en nuestro país tiende a ser reemplazado por las carnes blancas como el pollo.
Lo sabemos. El pescado es un alimento muy completo. Aporta proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos esenciales (sobre todo en el caso del pescado azul). De ahí que médicos y nutriconistas recomiendan su consumo, al menos, dos o tres veces a la semana. Si eres de las que le cuesta incorporarlo a su dieta, te damos unas cuantas razones por las que comer pescado regularmente es beneficioso para tu salud.
- Puré:
- Papa 1 kilo
- Arvejas congeladas 1 paquete
- Ralladura de limón 1 cdta
- Manteca 2 cdas
- Sal
- Pimienta
Relleno:- Merluza 2 filetes
- Caballa 1 lata
- Cebolla 1
- Morrón 1
- Zanahoria 1
- Ajo 1 diente
- Mostaza 2 cdas
- Sal
- Pimienta
- Jugo de limón 1
- Leche 500 cc
- Harina 3 cdas
- Queso rallado 3 cdas
Procedimiento:
Rehogar en oliva la cebolla y morrón en juliana. Incorporar la zanahoria y el ajo rallados. El pescado desmenuzado y salpimentar. Cocer unos minutos y sumar el queso cheddar, la harina, la mostaza y el jugo de limón. Terminar la cocción.
Hacer un puré convencional y agregarle las arvejas mixeadas y la ralladura de limón.
Colocar el relleno en fuente para horno, cubrir con puré y queso rallado. Gratinar
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