Diego “Mocho” Viruel, reconocido gestor cultural y abanderado del sánguche de milanesa tucumano, desembarcará hoy, 08 de Agosto en la ciudad de Aguilares para dar inicio oficial al Concurso Provincial del Sánguche de Milanesa: un recorrido por toda la provincia en el que se elegirán las sangucherías que competirán luego en la Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa.
“Se lanza la búsqueda del mejor sánguche de Tucumán y, por lo tanto, el mejor del país”, dice sonriente Viruel afirmando la superioridad gastronómica en la “tucumanidad” del producto.
«En Aguilares damos comienzo a la cuarta edición del Concurso Provincial del Sánguche de Milanesa que se desarrollará con competencias por todo Tucumán. El ganador de cada de localidad tendrá su lugar en Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa, en la Sociedad Rural y en donde se realizará la gran final”, explica Viruel.
El organizador agrega que las competencias se darán en distintas localidades, probando las “milangas” de todos los departamentos de la provincia. En cada ocasión habrá un jurado compuesto por doce personas que realizará una cata a ciegas, es decir, probarán los sánguches numerados sin conocer su sanguchería de origen. Estos jurados evaluarán sabor y presentación y finalmente, del promedio de puntajes, saldrá el ganador.
El primer desafío ocurrirá en el evento de Aguilares, donde los jurados tendrán que evaluar la consistencia de los aderezos, la frescura de las verduras, el equilibrio en los condimentos la crocantez del pan y, por supuesto, el sabor de la milanesa.
Es este el conjunto de factores que desembocan en esta preparación entre panes que creció en fama al punto de convocar turistas de todo el país, e incluso el mundo, según los organizadores.
Comentarios