Nuestro Sanguche de Milanesa constituye, sin lugar a dudas, uno de los atractivos gastronómicos que tiene nuestra provincia.
Ir a comer un chegusán es uno de los rituales que forman parte de la tradición nuestra de cada día. Es una salida social, familiar, de divertimento y de la cotidianeidad propia de este bendito Suelo Tucumano. ¿Quién no se fue al aplicar una milanga después del boliche un furioso fulbito?
Lugar para comer son infinitos. No hay un lugar determinado para establecer una sanguchería, no hay un protocolo para la instalación de estos núcleos de negocios: solo basta querer hacer y vender para el sugimiento de un lugar gastronómico.
Distintos lugares, formas, colores y un sinfín de cosas hacen que se destaque por cualquier punto del territorio tucumano. Los negocios o puestos de comida rápida, la gran mayoría son de gestión familiar.
La historia de este movimiento y del Día del Sánguche de Milanesa se remonta al 18 de marzo del 2010 con el fallecimiento de José Norberto Leguizamón, más conocido como Chacho, una de las leyendas populares por sus famosos Sanguches de Milanesas.
Sus sándwichs adquirieron gran notoriedad en toda la provincia, inclusive traspasaron las fronteras de nuestra provincia. Luego de este hecho, Diego Mocho Viruel comenzó este movimiento para homenajear a este personaje Urbano y de este modo ha quedado registrado en el calendario Provincial de manera oficial como el 18 de marzo, el Día del Sanguche de Milanesa.
Recetas como hacerlas hay muchísimas, pero hay ingredientes que nunca deben faltar, el pan ligeramente tostado, lechuga, tomate, mostaza y el picante. Son todos elementos gastronómicos simples, pero combinado con la milanga frita, le dan un sabor único e irremplazable.
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