El querido Juan Carlos, tenía una particularidad, su excelente humor que brotaba a flor de piel, simpatía ocurrente y sobre todo carismático como poco eran las característica de este profesional de la gastronomía . Más de 40 años de trayectoria en los bares de Tucumán.
Se hacía llamar «Mozo Bilingüe», hablaba español y estupideces sentenciaba el querido Juan. Su carrera había arrancado en el querido y recordado Tucumán Bowling Club, ubicado en 24 de setiembre 741, los que pintan canas de 40 años recordaran ya que fue el primer lugar de videos juegos que tuvo nuestra provincia.
Los habitúes de los bares donde trabajaba lo buscaban, por que siempre llevaba la buena onda que necesita una persona para hacer que el día sea agradable.
República de Tucumán, en su versión televisiva fue el único medio de comunicación que entrevistó al «Mozo Bilingüe», el propio Mocho Viruel, lo recuerda que en una entrevista realizada para el programa, al ser consultado sobre las cosas raras que le habían pedido a lo largo de su carrera como gastronómico. Entre eso se destaca a aquel cliente que pidió un «café con hielo», o la famosa «Limonada con café» entre otras ocurrencias.
Para ser mozo, solía decir Juan Carlos, «tenés que tener alma para atender a la gente, por qué si lo haces por obligación la cosa no va, tiene que haber amor por la profesión de ser Mozo»
Mirá la nota que hizo el Mocho Viruel en República de Tucumán:
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