El 18 de marzo, se celebra una efeméride en clave gastronómica: es nada más y nada menos que el Día Nacional del Sánguche de Milanesa, la querida milanga en sánguche, ese platillo que se come al paso, la vianda del estudiante, almuerzo del laburante.
Como mucha gente sabe, la milanesa, tal como su nombre indica, es oriunda de la ciudad de Milán, aunque los austríacos también les disputan la paternidad. Esa loncha de carne empanada y frita llegó a nuestro país gracias a la inmigración que vino del Norte de Italia entre mediados y fines del siglo XIX.
¿Y por qué la elección del 18 de marzo en particular? Porque es cuando se conmemora el fallecimiento en 2010 de José Norberto Leguizamón, propietario de Chacho, famosa sandwichería de San Miguel de Tucumán.
El hombre, muy querido, tuvo numerosos homenajes, pero la iniciativa de elegir ese día surgió del programa de televisión República de Tucumán, conducido por Diego el Mocho Viruel, quien además patrocinó la creación del sándwich de milanesa más grande del mundo, récord logrado en 2011, lo que posibilitó que Tucumán ingresara al Libro Guinness, el concurso de la Sanguchería del Año, el Monumento al Sánguche de Milanga, «Expo Milanga» y miles de otras acciones que de a poco fue introduciendo alrededor de este fabuloso platillo.
Los fánaticos del mismo durante todo el 18 de marzo inundan las sangucherías tucumanas a toda hora del día, incluso muchos de estos negocios deben cerrar las puertas ante de lo previsto por que quedaron sin milangas.
Sin lugar a dudas para este 2022 habrá muchísimas expectativas de lo que podrá ocurrir para esta fecha.
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