La merienda, suele ser la gran olvidada dentro de las comidas del día, pues solemos restarle importancia a la ingesta que realizamos entre la comida y la cena, durante la tarde cuando en realidad, la merienda es una comida necesaria y de mucha utilidad aunque con frecuencia la pasamos por alto.
Por esta razón hoy el Chef Gustavo Giardina, nos va a enseñar los secretos de las famosas galletas, Pepas. Estas galletas que normalmente compramos en los supermercados, pero que son muy fáciles de hacer y aparte no hay nada mejor que la elaboración por parte nuestra, de esta manera sabremos que ingredientes le estamos agregando y a la vez es son muy sanas y sin conservantes, que es lo mas importante.
Ingredientes
*240 g de manteca
*170 g de azúcar impalpable
*5 yemas
*400 g harina
*1 pizca de sal
*200 g de dulce de membrillo
Preparación
-En un bowl, integrar la manteca con el azúcar impalpable mezclando con la mano. Agregar las yemas y la pizca de sal. Incorporar las harinas y mezclar.
-Cortar tiras finas y darles forma de cilindros estirados.
-Dividir en trozos de 1 cm de ancho. Colocarlos en una bandeja y presionar en el medio con el dedo, para rellenarlos. Reservar.
-En otro recipiente, colocar el dulce de membrillo, pisar con un tenedor y pasarlo a una manga de repostería.
-Rellenar las pepas con unas gotas de membrillo y cocinar en horno moderado, a 170 grados, 15 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y servir.
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