El germen de trigo es una de las partes que componen este rico cereal multiusos. Con el trigo, además de preparar las harinas (blanca, integrales, sémola, etc.) con las que se cocinan algunos de los principales platos de la dieta occidental, como la pasta, las pizzas, los bocadillos y demás, se pueden separar sus componentes.
Uno de estos componentes de esta semilla, la parte central del cereal, es lo que llaman germen de trigo, que es una rica fuente de minerales, vitaminas y otros tantos nutrientes. Las otras partes que componen el cereal son el salvado, o el gluten, del cual se hace el seitán entre otros alimentos.
La parte de la que nos interesa tratar hoy Rico & Barato se puede consumir tanto en copos como en aceite de germen de trigo. El Chef Gustavo Giardina, nos hable acerca de los beneficios de el Germen de Trigo y nos cuenta la elaboración de una exquisita receta
*Contiene proteína de origen vegetal, vitaminas del complejo B y E, ácido fólico, tiamina, minerales como fósforo, zinc, selenio, potasio, hierro y bajo contenido de sodio.
*El germen de trigo, al no tener purinas, es un alimento dirigido a aquellas personas con un nivel alto de ácido úrico. Por este motivo, ayuda a evitar ataques en pacientes con gota.
*No contiene colesterol, por lo tanto, beneficia tu corazón y al sistema circulatorio
*Dada su alta cantidad de proteínas, el germen de trigo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Por su aporte en hierro beneficia a quienes practican entrenamientos intensos.
*Al ser rico en potasio ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial. Incluso, podría prevenir enfermedades reumáticas o artritis.
*Su alto contenido en zinc facilita a tu organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina, la cicatrización de heridas y la metabolización de las proteínas. Además, combate la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A en la retina.
Ingredientes
*1 taza de germen de trigo
*1 taza de miga de pan
*1 taza de leche
*1 taza de queso cremoso rallado
*1 cebolla, pelada, picada y rehogada
*1 cda de perejil picado
*2 huevos
*1 cdita de tomillo
*1 diente de ajo picado
*Sal, pimienta a gusto
Elaboración
Poner en un bol la leche, la miga de pan, el queso rallado, el germen de trigo, la cebolla rehogada, el perejil, los huevos, tomillo, ajo, sal y pimienta.
Formar las albóndigas del tamaño deseado.
Poner en una cacerola 2 tazas de salsa de tomate liviana.
Acomodar en ella las albóndigas y cocinar a fuego lento 30 minutos.
Se recomienda acompañar con arroz o pasta.
Nota del Chef: si es arroz te recomiendo que lo hagas cocinar como dicen el paquete en donde viene el mismo, antes de terminar la cocción le puedes agregar un poco de cúrcuma, y al momento de servir puedes agregar hierbas como tomillo, romero, perejil y de esa manera tendrás un arroz especiado.
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