Cada una de las frutas y verduras que existen tienen propiedades maravillosas que benefician de manera significativa a nuestro cuerpo y salud, pero muy pocos conocemos todo lo que son capaces de aportar.
Una de las verduras no tan consumidas y que brinda grandes aportes al cuerpo y salud es la berenjena.
Entre los beneficios de la berenjena nos encontramos con que es un alimento desintoxicante: favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo, ayuda con el control de la tensión arterial y favorece los procesos digestivos.
Ingredientes:
- Berenjena.
- Queso cremoso o muza.
- Tomate peritas en rodajas.
- Perejil.
Para el crocante:
- Pan rallado.
- Queso duro de rallar.
- Albahaca picada.
- Perejil.
- Pimienta.
Relleno
- Berenjena.
- Carne picada 500 g.
- Sal y pimienta.
- Perejil picado.
- Ajo.
- Miga de pan remojada en leche.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Salsa de tomate.
- Ajo.
- Cebolla.
- Albahaca.
Procedimiento:
Paso 1. Dorar la cebolla en una sartén con aceite, ajo picado, condimentado cómo más te guste. Sumar la salsa de tomate y mezclar.
Paso 2. Para el relleno Capresse: hacer unos tajos en vertical hasta el fondo a la berenjena para hacer una especial de abanico. Llevar a un horno fuerte con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Rellenar la berenjena intercalando los tomates con el queso. Condimentar con sal y pimienta. Poner una placa para horno con aceite.
Paso 4. Hacer el crocante mezclando pan rallado, queso duro de rallar, perejil, albahaca picada y pimienta. Y agregárselo por encima a la berenjena.
Paso 5. Llevar a cocinar a un horno fuerte hasta que se gratine.
Paso 6. Para el relleno con carne molida: Mezclar la carne picada con la miga de pan remojado en leche, perejil picado, queso rallado, sal, pimienta y aceite de oliva.
Paso 7. Poner dos cucharadas de madera como guía, la berenjena en el medio y con un cuchillo hacer cortes hasta el fondo en horizontal. Rellenar con la carne picada.
Paso 8. Poner la salsa de tomate sobre una fuente para horno con la berenjena rellena de carne picada. Tapar con aluminio para que se conserve bien, y cocinar al horno. Cuando ves que la carne picada está cocida agregar un buen puñado de queso rallado y la volves a gratinar a fuego bien fuerte.
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