Hoy el Chef Gustavo Giardina nos trae una invención totalmente diferente que seguro va a cambiar tu sabor en el paladar, ademas de hacer un plato estilo Pasta Italiana, pero hecha con verduras. Estas chauchas gratinadas con tomate y chorizo han sido una novedad en casa. Me dí cuenta de su aspecto similar a los papardelle o a otras formas de pasta larga, cuando estaba cortando unas chauchas verdes a lo largo para hacer chauchas a la manteca.
Con las chauchas verdes planas y largas que encontramos en las verdulerias y supermercados, puedes hacer esta receta de falsa pasta de verdura con salsa de pasta italiana, elaborada con tomate frito, unas rodajas de chorizo y cubierta con una capa de queso parmesano gratinado que aporta un contraste delicioso y crujiente. Seguí el paso a paso:
Dificultad: Fácil
Tiempo total…30 m
Elaboración…10 m
Cocción…20 m
Ingredientes
Para 4 personas
Chauchas…300 g
Salsa de tomate…400 g
Chorizo…80 g
Queso parmesano…30 g
Elaboración:
Para este plato, usaremos las chauchas verdes planas más alargadas, que cortaremos longitudinalmente en dos o tres porciones. Las cocemos en abundante agua con sal durante 14-18 minutos aproximadamente hasta que estén cocidas y flexibles. Una vez cocidas, pero dejando que queden con cierta mordida, añadimos la salsa de tomate frito.
Removemos con cuidado de no partir mucho las chauchas y lo pasamos a una fuente apta para hornear. Rellenamos los huecos con trocitos de chorizo que dejamos en la superficie para que se cocinen con el calor del horno durante el gratinado. Para ello cortamos rodajas de embutido que después partimos en cuatro. Repartimos bien los trozos, introduciendo alguno por los huecos que hayan formado las chauchas.
Finalmente, cubrimos con una buena capa de queso parmesano rallado y lo gratinamos a 235ºC durante dos o tres minutos para que parezca un plato de pasta italiana recién salido del horno. Servimos procurando que la capa de gratinado se reparta entre los comensales.
Por consultas al Chef Gustavo Giardina, lo puede hacer vía mail: [email protected] Fan Page: https://www.facebook.com/ChefGustavoGiardina/
Sugerencia del Chef: Con qué acompañar las chauchas verdes con salsa de pasta italiana
Para acompañar las chauchas con salsa de pasta italiana les recomendamos un buen pan casero, porque disfrutar rebañando la salsa y un postre sencillo y ligero como el flan de compota de manzana, con el que terminaras contentos y satisfechos tras un menú delicioso.
Comentarios