Como les va queridos amigos, soy el Chef Gustavo Giardina, y hoy les traigo algo que muy argentino, ChocoTorta, que pertenece a nuestro mundo RetroInfancia. Lo ideal es seguir la receta al pie de la letra, no obviar ningún paso y tener en cuenta las cantidades y proporciones.
Para tener un mejor resultado y un sabor más exquisito es importante que esté bien fría. Debe conservar las 24 horas de heladera antes de servir.
¿Se puede hacer más light? No existe esa opción, porque sino perdería su esencia, ya que es un clásico y remite a los sabores de la infancia. Se aconseja no cambiar lo que aparece en la receta, para que salga con su sabor original.
Ingredientes:
Crema:
Dulce de leche repostero 500 grs
Queso crema 400 grs
Base:
Galletitas de choco rellenas 3 paq
Relleno:
Dulce de leche común 200 grs
Procedimiento:
Paso 1: Comenzar batiendo el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: Por otro lado, hacer la chocolatada donde vamos a embeber las galletitas antes de colocarlas en la fuente.
Paso 3: Una vez que tenemos las dos mezclas, elegir un recipiente para poner las galletitas previamente humedecidas en la chocolatada. Disponerlas una al lado de la otra hasta realizar todo un piso, y luego untar sobre ellas una capa de la mezcla de dulce de leche y queso crema. Realizar esta operación hasta completar con la altura deseada.
Paso 4: Se puede decorar con rulos de chocolate o un baño tipo ganache de chocolate.
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Secretos del Chef: Para presentarla como un postre podría ser decorada rulos de chocolate templados o también trozos de la galletitas que te han sobrado. Así, se obtendría una presentación diferente a la habitual y le daría un toque gourmet.
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