El tzatziki es una salsa característica de las cocinas griega y turca, muy empleada en los meze.
La palabra turca cacık encuentra sus orígenes en la palabra persa jāj, que se refiere a ciertas hierbas aromáticas usadas para cocinar. Esta palabra aparece en los diccionarios otomanos desde el siglo XVII.
El otro día, vi que en el supermercado, junto al hummus (puré de garbanzos), me di cuenta de habían sacado un nuevo producto, el Tzatziki griego, una salsa de yogur y pepino. La compré para probarla y estaba tan rica que decidí que la tenía que prepararla yo mismo.
Es una receta muy rápida y sencilla de preparar, con ingredientes que fácilmente tenemos en casa o que podemos conseguir sin dificultad. Además, no necesita ni cocción, ni batidora, ni nada, así que apenas manchamos, que es otro punto a favor.
Seguí el paso a paso que te deja el Chef Gustavo Giardina y a realizar esta receta para descubrir nuevos sabores, texturas, Rico y Barato.
Dificultad: Fácil
Tiempo total…10 m
Elaboración…10 m
Ingredientes
Para 2 personas
*2 Yogur griego
*1 Pepino
*1 cda Aceite de oliva
*2 cdas Menta fresca picada
*1 Diente de ajo
*1/2 Limón
*Pimienta negra molida
Elaboración:
Empezamos pelando el pepino y lavándolo bien. Luego, con un rallador fino, lo rallamos hasta que quede una especie de puré de pepino. Lo salamos ligeramente y lo dejamos en un escurridor o en un colador para que vaya soltando el agua.
Por otro lado, en un cuenco, mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de sal y pimienta. Se pueden usar también yogures normales escurriendo bien el suero que tienen en un colador, aunque el resultado no es tan cremoso. Tzatziki griego
Por último, incorporamos el pepino bien escurrido, removemos suavemente y servimos frío. Se puede servir inmediatamente, pero el Tzatziki griego está mejor reposado un par de horas en la heladera, para que esté más frío y un poco más denso.
Por consultas al Chef Gustavo Giardina, lo puede hacer vía mail: [email protected] Fan Page: https://www.facebook.com/ChefGustavoGiardina/
Con qué acompañar el tzatziki griego
Podemos acompañar esta receta de tzatziki griego con todo tipo de cosas para mojar: palitos de zanahoria, de pepino, endibias… y por supuesto también pan naan, dürum o tortillas de fajitas.
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