Las Calabazas son un delicioso manjar que nos gusta todo el año. Tenemos la posibilidad de tener durante todo el año, por eso se la puede aprovechar de mil maneras, algunos la utilizan para los famosos Tamales, otros para hacer dulces en conservas, también los famosos pasteles con carne vienen muy bien. Pero hay un plato en esta época del año que no se lo puede dejar pasar, Crema de Calabazas.
Uno de los mejores platos que podemos hacer con estas verduras es esta receta muy simple y sobre todo bien barato y tiene un plus, muy nutritivo.
Seguí el paso a paso que te deja el Chef Gustavo Giardina.
Dificultad: Fácil
Tiempo total…25 m
Elaboración…10 m
Cocción…15 m
Ingredientes
Calabaza 1 ½ kg aprox.
- Caldo de verduras 750 cc a 1L.
- Ajo 1 diente.
- Cebolla 1 unid.
- Apio picado ½ rama.
- Porotos blancos hidratados y hervidos 1 puñado.
- Crema de leche 100 cc (opcional).
Procedimiento:
Paso 1. Cortá la calabaza al medio o en cuartos y retirale las semillas.
Paso 2. Poné los trozos con cáscara en una asadera. Agregáles un toque de sal, pimienta negra y azúcar y un chorrito de aceite.
Paso 3. Horneálo a 180/200 ºc (moderado a fuerte) hasta que esté tierna la pulpa. También podés hornear las semillas y dejarlas dentro del horno luego de apagarlo para que se terminen de secar.
Paso 4. En una cacerola salteá la cebolla y el apio con un toque de aceite hasta que esté transparente, agregá el ajo picado, sumále la pulpa del zapallo o y 750 cc de caldo. Procesá o licuá todo hasta obtener una textura bien lisa (si es necesario agregá algo más de caldo).
Paso 5. Sumále la crema de leche y herví todo a fuego bajo durante 5 minutos. Condimentá a gusto.
Por consultas al Chef Gustavo Giardina, lo puede hacer vía mail: [email protected] Fan Page: https://www.facebook.com/ChefGustavoGiardina/
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