El origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura…
No olvidemos que el brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura, entonces, los brownies de chocolate blanco, no serían brownies, pues si significado literal, como hemos dicho es “marroncito”. Este bizcocho se puede hacer en moldes individuales, aunque es más habitual hacerlo en una bandeja de poca altura y cortar en porciones, aunque a nosotros nos gusta hacerlo en el molde del cake.
- Masa:
- Huevo 4
- Azúcar 500 grs
- Chocolate cobertura 300 grs
- Manteca 200 grs
- Harina 0000 1 taza
- Maicena ½ taza
- Sal 1 pizca
Relleno:- Dulce de leche repostero 500 grs
Procedimiento:
Para el brownie, batir los huevos junto con el azúcar, no mucho, espumar apenas.
Aparte, derretir el chocolate y la manteca a baño María, sin que el agua toque el bol.
Incorporar esta segunda mezcla a la primera y sumar los secos (harina, maicena, sal) de manera envolvente y en 3 partes.
Pasar la mezcla a una placa enmantecada y enharinado y cubrir con cucharadas desparejas de dulce de leche y marmolar rústicamente con cuchillo.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por 18 minutos.
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