La famosa torta de chocolate, es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de cumpleaños y bodas.
Los ingredientes pueden variar dependiendo de la receta, pero por lo general incluyen una combinación de huevos, azúcar, polvo de cacao, chocolate, manteca o aceite, agua o leche, sal y bicarbonato de sodio.
Otras variaciones pueden incluir chocolate derretido, crema ácida, suero de manteca, jugo de frutas o jarabes.
- Bizcochuelo de chocolate:
- – Huevo 3.
- – Esencia de vainilla 1 cda.
- – Aceite neutro 190 cc.
- – Leche 375 cc.
- – Azúcar 525 g.
- – Harina 0000 340 g.
- – Cacao amargo 75 g.
- – Polvo de hornear 1 cdta.
- – Bicarbonato de sodio 1 cdta.
- – Sal 1 cdta.
- – Agua caliente 375 cc.
Mousse de chocolate:- – Chocolate derretido 250 g.
- – Café instantáneo 1 cdta.
- – Manteca 180 g.
- – Dulce de leche repostero 400 g.
- – Crema de leche 350 cc.
Procedimiento:
1.Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos con la esencia de vainilla, aceite y la leche.
2.Aparte, mezclar los secos (harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal) y tamizar.
3.Volcar los secos a los líquidos e integrar con batidor de alambre.
4.Terminar agregando el agua e integrar bien.
5.Para la cocción, dividir en 2 y realizar dos bizcochuelos en moldes desmontables de 26 cm (enmantecados y enharinados) a temperatura media por 20 minutos.
6.Dejar enfriar y llevar a la heladera para que estén bien fríos.
7.Cortar cada bizcocho en 2 partes.
8.Para el relleno batir la manteca pomada con el dulce de leche repostero. Derretir el chocolate a baño maría e incorporarlo suavemente a la manteca. Por último agregar la crema batida a medio punto con el café instantáneo.
9.Rellenar la torta en 4 capas, humectando el bizcochuelo con café y cubrir con la mousse de chocolate. Decorar con chocolate rallado o rulos de chocolate hechos con pela papas.
Buen Provecho!!!!.
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