Estos panecitos de color dorado y de textura suave son el maridaje perfecto para el té.
Están elaborados en base a harina y manteca y pueden ser dulces o salados.
También es muy común que contengan arándanos, pasas de uvas o dátiles. Se acostumbra a verlos en forma redonda o triangular, pero también los hay de forma cuadrada.
Suelen servirse con mermelada de frutos rojos o con una especie de crema gruesa llamada Clotted Cream proveniente de unas vacas criadas en una región del Reino Unido.
Ingrdientes:
Rinde 20 unid.
- Harina 710 g.
- Polvo de hornear 40 g.
- Sal 2 pizcas.
- Azúcar light 120 g.
- manteca 200 g.
- Crema de leche 200 g
- Huevos 2 unid.
- Ralladura de 1 limón.
Elaboración:
Paso 1. Colocar la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar light y la ralladura de limón en una procesadora. Agregar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado.
Paso 2. Incorporar la crema y los huevos. Volver a procesar sin trabajar demasiado la masa.
Paso 3. Formar un bastón y dejar descansar.
Paso 4. Una vez frío, plegar al medio y estirar hasta lograr el espesor deseado (3 cm aprox).
Paso 5. Cortar con cortante redondo de 5 cm.
Paso 6. Pincelar con crema y llevar al frío.
Paso 7. Disponer en una placa de teflón y hornear a 190°C durante 5 minutos. Bajar el horno a 170°C y continuar por 15 minutos más. Buen Provecho.
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