Cocina fácil para gente con poco tiempo y ganas de comer bien, ese es el lema de la jornada de hoy y a lo que vamos a dedicar estas recetas que nos trae el Chef Gustavo Giardina, en el que te mostrará dos ejemplos de cómo es posible comer bien siguiendo una dieta saludable e invirtiendo el mínimo tiempo en cocinar y sobre todo no gastar mucho dinero.
Hoy nos centramos en dos platos para preparar en el almuerzo o para cenar, cuando no hay tiempo de sobra y cuando la tentación de comer es muy grande.
Hummus de calabaza
Ingredientes
*180 g de garbanzos
*200 g de calabaza
*1 cucharadita de tahini (pasta de semillas de sésamo)
*1/2 limón
*1 diente de ajo
*Sal y pimienta, a gusto
*1 cucharadita pequeña de aceite de oliva
*Hojas de cilantro fresco (opcional)
*1 cucharadita pequeña de comino (opcional)
Elaboración
-Cocinar la calabaza al vapor.
-Procesarla junto con los garbanzos cocidos.
-Añadir el tahini y el jugo del limón (se puede agregar su ralladura).
-Condimentar con el comino, el ajo cortado en láminas y procesar.
-Añadir la sal y la pimienta´
-Lavar y cortar el cilantro. Agregar y procesar todo junto.
-Añadir el aceite y mezclar.
Albondiguitas de pollo y zanahoria
Ingredientes
*1 pechuga de pollo
*¼ de una zanahoria
*2 huevos
*2 cdas. de pan rallado
*1 cda. de mostaza
*1 taza de avena
*Sal y pimienta a gusto
Elaboración
-Comenzar cortando la zanahoria en mini cubitos (casi picado, se puede rallar también) y saltearlo un poco. La zanahoria debe estar cocida en el momento de mezclar.
-Por otro lado, procesar la pechuga de pollo. Cuando esté lista, mezclar con la zanahoria, el huevo y el pan rallado. Condimentar a gusto.
-Luego hacer albondiguitas del tamaño de un bocado. Reservar.
-En un bowl mezclar el huevo junto con la mostaza, la sal y pimienta a gusto. En otro recipiente poner la avena que se puede mezclar con semillas de chia, lino o la que prefieran.
-Una vez que tenemos todo preparado, pasar las albóndigas por el huevo y después la avena.
´-Rociar una asadera con aceite o rocío vegetal y colocarlos sobre la placa. Cocinarlos en horno precalentado a 180ºC hasta que estén bien doraditas y cocidas.
-Se recomienda acompañar con brócoli salteado, arroz o la verdura que prefieran.
-Las albóndigas se pueden freezar cocidas o crudas, pero se aconseja hacerlo crudas porque la pechuga es bastante seca y, si la congelas cocida, al momento de volver a calentarlas se va a secar más.
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