Muffin: También conocido en otros países en idioma español como panquecito o magdalena es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes. Se cocina al horno en moldes individuales, presentan una base cilíndrica y una copa más ancha en la parte superior.
Se sirven envueltos en un papel especial de repostería o aluminio, y aunque su tamaño puede variar, presentan un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.
- Para los de banana y miel:
- Harina leudante 340 grs
- Polvo de hornear 2 cdtas
- Sal 1 cdta
- Azúcar 140 grs
- Huevos 2
- Leche 150 cc
- Bananas 2
- Manteca 80 grs
- Miel 80 grs
- Esencia de vainilla 1 cdta
Para los de manzana y nuez:- Harina leudante 340 grs
- Polvo de hornear 2 cdtas
- Sal 1 cdta
- Azúcar 160 grs
- Huevos 2
- Leche 150 cc
- Manteca 120 grs
- Manzanas verdes 2
- Nueces 80 grs
- Canela 1 cdta
- Ralladura de limón c/n
Para los de coco y dulce de leche:- Harina leudante 300 grs
- Polvo de hornear 2 cdtas
- Sal 1 cdta
- Azúcar 160 grs
- Huevos 2
- Leche 300 cc
- Manteca 120 grs
- Coco rallado 100 grs
- Dulce de leche repostero c/n
Procedimiento:
Muffins de banana y miel:
Mezclar sin batir huevos, leche, manteca derretida con la miel y puré de banana.
Agregar los secos integrando suavemente hasta obtener una masa apenas unida.
Preparar una muffinera con pirotines.
Colocar la preparación en los 12 pirotines y hornear de 20 a 25 minutos a 180 grados en el momento.
Muffins de manzana y nuez:
Mezclar sin batir huevos, leche, manteca derretida y manzana rallada.
Agregar los secos integrando suavemente hasta obtener una masa apenas unida. Por último las nueces picadas gruesas.
Preparar una muffinera con pirotines.
Colocar la preparación en los 12 pirotines y hornear de 20 a 25 minutos a 180 grados en el momento.
Muffins coco y dulce de leche :
Mezclar sin batir huevos, leche, manteca derretida.
Agregar los secos integrando suavemente hasta obtener una masa apenas unida. Por último las nueces picadas gruesas.
Preparar una muffinera con pirotines.
Colocar la preparación hasta la mitad en los pirotines, rellenar con dulce de leche, y cubrir. Hornear de 20 a 25 minutos a 180 grados en el momento.
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