Hola como están? Estamos arrancando una nueva semana. A partir de hoy y hasta el sábado te vamos a presentar en Rico&Barato la sección Dos al Hilo. Son dos recetas que te queremos recomendar para el deleite gastronómico tuyo y de los comensales. En esta oportunidad serán un plato de entrada y un plato principal.
Nuestra receta del plato principal de hoy, el Chef Gustavo Giardina, nos presenta, los ñoquis de espinacas, incorporar esta verdura además del ingrediente tradicional de este plato que es la papa, convirtiéndose en una receta muy sana y una excelente opción para darles un poco de verduras a los niños en casa de una manera sabrosa.
Aunque son muy fáciles de preparar, amasarlos y darles su forma característica puede llevarnos un rato, pero aquí podemos pedir ayuda a nuestros pequeños y cocinar en familia. ¡Será muy divertido!
Ingredientes
+6 morrones grandes
*Huevos
*1 cebolla
*1 penca de apio
*Ajo, perejil y orégano a gusto
*Aceite, cant. necesaria
*Jamón cortado en cubitos, cant. necesaria
*Muzzarella en cubitos, cant. necesaria
Elaboración
-Abrir los morrones al medio, quitar las semillas y las nervaduras.
-Rociar con un toque de aceite y orégano y ponerlo a asar en horno a 180º C durante 20 minutos.
-Mientras tanto, sofreír la cebolla, el apio, ajo y el jamón.
-Cuando esté pronto y han pasado los veinte minutos de los morrones, sacarlo del horno y llenar cada mitad de morrones con el sofrito. Romper un huevo sobre cada medio morrón.
-Condimentar con sal y pimienta a gusto.
-Volver al horno y cuando estén tiernos los morrones colocar muzzarella en cubitos o rallada y dejar un par de minutos hasta derretir el queso.
-Servir caliente.
Ñoquis light de espinaca
Ingredientes
*2 tazas de espinacas
*1 huevo
*200 g queso blanco
*250 g harina
*Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Salsa:
*1 kg de tomates
*1 cebolla
*100 cc vino blanco
*Un ramito de hierbas frescas
Elaboración
*Licuar el huevo con la espinaca cruda cortada en fina juliana.
*Colocar en un bol junto con el queso blanco y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
*Incorporar la harina cernida y formar los ñoquis.
*Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo y salada.
*Cocinar durante 2 minutos contando desde que suben.
*Escurrirlos, colocarlos en una fuente caliente y rociarlos con la salsa.
Para la salsa:
*Colocar en una olla los tomates pelados, cortados y sin semillas, las cebollas picadas finas y las hierbas.
*Cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
*Licuar, procesar o mixear.
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