Hay una serie de recetas básicas que todos deberíamos conocer, no sólo para preparar un menú saludable y organizar las comidas familiares, sino también porque son la base que todo cocinero casero debe tener antes de emprender gestas mayores. Por supuesto, todas y cada una de estas recetas pueden realizarse de distintas manera: esto es sólo una selección subjetiva que trata de primar la sencillez. A partir de aquí, todo pasa por adaptarnos a nuestros gustos.
Ingredientes
300g de arroz G- 1 taza de lentejas grandes
- 2 cubitos de caldo aceite
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 morrón picado
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 2 tomates sin piel ni semillas y picados
- 250g de carne tierna cortada en cubitos
- Sal y pimienta
Preparación
Hervir las lentejas en agua con 1 cubito de caldo. Hervir el arroz en agua con 1 cubito de caldo.
Calentar un fondo de aceite en una cacerola y rehogar a fuego bajo las verduras hasta que estén transparentes. Subir el fuego, agregar la carne y cocinar hasta que cambie de color.
Agregar las lentejas y el arroz cocidos con algo del líquido de la cocción de ambos. Cocinar 5 minutos, condimentar con sal y pimienta, y servir.
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