Todos conocemos lo saludable que es comer de manera sana y mas si en nuestro menú incorporamos verduras y vegetales. Comer de manera saludable bajo en calorías y grasas es una delicia para el paladar. En esta ocasión, te traemos el Involtini de Berenjenas y Fideos.
Una receta que nos trae el chef Gustavo Giardina desde la lejos y adorada Italia. Seguí el paso a paso:
Ingredientes:
- Berenjena 2
- Aceite de girasol
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Masa:- Harina 0000 250 grs
- Semolín 250 grs
- Huevo 5
Salsa:- Cebolla 1
- Ajo 3 dientes
- Albahaca a gusto
- Tomate perita 2 latas
Procedimiento:
Para la masa, mezclar la harina con el semolín y los huevos. Amasar bien y descansar tapada cuando obtenemos una masa lisa.
Estirar y cortar los fideos. Hervir en agua con sal y saltear en aceite de oliva. Reservar.
Para la salsa, picar la cebolla y dorar con el ajo picado y la albahaca. Sumar los tomates perita y condimentar. Reducir en los tomates.
Para las berenjenas, cortar lonjas y grillar en plancha con oliva. Salar.
Para el armado, mezclar los fideos con la salsa, tomar unas cucharadas y envolver en cada lonja de berenjena.
Colocar en fuente para horno con base de salsa, cubrir con queso rallado y gratinar.
Por consultas al Chef Gustavo Giardina, lo puede hacer vía mail: [email protected] .
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