Hola buenas buenas como esta esta linda gente de Sabelo?. Cuantas veces habrás comprado medialunas para desayudar, merendar o para llevar a una juntada de amigos/as y las mismas estaban algo viejas o no ricas como hubieras deseado.
Hoy el Chef Gustavo Giardina, nos trae una exquisita receta de esta delicatessen que la puedes tener en tu Libro Gordo de Recetas. También la puedes tener como una muy buena opción para obtener nuevos ingresos.
Seguí el paso a paso que te dejamos y sacale el jugo a esta receta:
Ingredientes:
Leche 250 cc
Huevo 1
Miel 1 cda
Esencia vainilla 1 cdta
Ralladura de limón 1
Levadura 5 grs
Harina 0000 500 grs
Sal 5 grs
Azúcar 90 grs
Manteca 50 grs
Empaste:
Manteca 200 grs
Harina 0000 50 grs
Procedimiento:
Para el empaste de las medialunas, colocar la leche en un bol y mezclar con el huevo y la miel.
Agregar la levadura, el azúcar y la harina e integrar bien. Amasar hasta tomar y por último incorporar la manteca pomada. Volver a amasar. Tapar y leudar hasta duplicar en heladera.
Para el amasijo, mezclar la harina con la manteca.
Para el hojaldre, estirar el empaste obteniendo un rectángulo y cubrir con el empaste en el centro. Cerrar de longitudinalmente de fuera hacia adentro desde ambos lados (vuelta simple) y estirar con palote. Reservar en frío envuelta en film por 2 horas.
Repetir el procedimiento 2 veces más.
Estirar un rectángulo de masa bien fino y cortar triángulos. Descansar nuevamente.
Enrollar dese la base estirando la punta quedando el cierre hacia atrás y hacia abajo y doblar hacia el centro sin unir las puntas.
Para la cocción, estibar en placa enmantecada y ehnarinada colocando la siguiente sobre las puntas para que no se quemen.
Cocer al horno fuerte por 20 minutos.
Por consultas al Chef Gustavo Giardina, lo puede hacer vía mail: [email protected] Fan Page: https://www.facebook.com/ChefGustavoGiardina/
Secretos del Chef: Se puede acompañar en un desayuno, merienda o siemplmente en una colación a media mañana-
Comentarios