Hemos arrancando la Semana Santa, con el Domingo de Ramos y desde este lugar queremos llevarles hasta ustedes algunas propuestas gastronómicas muy interesantes.
A lo largo de la semana iran descubriendo algunas de las ideas que pueden desarrollar. Hemos reunido diferentes recetas para hacer, un menú en Semana Santa, que además de exquisito, sea fácil de ejecutar, incluyendo aperitivos, entradas, platos principales y postre.
Empanada Gallega
Ingredientes
* Masa para pasteles salados casera o masa para tartas comprada, por la diferencia de sabor vale la pena hacerla en casa.
* 2 latas de atún (en trozos, no desmenuzado
* 240 g Sardinas
* 3 Huevos
* 1/1 Ají morrón verde
* ½ Ají morrón rojo
* 1 Cebolla
* 100grs Aceitunas verdes (opcional)
* 4 cdas Aceite
* Sal, pimentón y ají molido, a gusto
Preparación
– Escurri la lata de atún, simplemente
– Escurrir las sardinas, quitarles las cabecitas, abrir al medio y retirar vísceras y espinas
– Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
– Quitar a los morrones las nervaduras y las semillas y picarlos.
– Hacer los huevos duros, (diez minutos de hervor).
– Descarozar las aceitunas y cortarlas en mitades.
– En una sartén, con lo que queda de aceite saltear el ají y la cebolla hasta que ésta quede transparente, salar, agregar el ají molido y el pimentón.
– Incorporar el atún, revolver y dejar cocinar un momento.
– Retirar del fuego y agregar las aceitunas y los huevos duros cortados en rodajas, revolviendo con cuidado de que no se deshagan los huevos duros.
– Enmantecar una fuente para horno y cubrir con una lámina de masa.
– Colocar encima el relleno de la empanada gallega.
– Acomodar las sardinas por encima.
– Colocar la otra tapa de masa, pintar con un poquito de agua los bordes, repulgar y pinchar en la superficie.
– Si le gusta que la masa quede brillante, pintar con huevo batido la superficie.
– Cocinar la empanada gallega a horno moderado hasta que esté dorada.
Servir preferentemente tibia, aunque se puede comer caliente o fría. Buen provecho.
Chef GustavoGiardina.
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