Hoy el Chef nos presenta una receta muy especial que la podemos disfrutar con la familia.
Seguí el paso a paso y disfrutá
- Pinchos:
- – Carne picada 500 g.
- – Cebolla picada muy chiquita ½ unid.
- – Ajo picado muy chiquito 1 diente.
- – Perejil picado 4 cdas.
- – Ají molido 1 cdita.
- – Pimentón 1 cda.
- – Comino 1 cda.
- – Sal c/n.
- – Aceite de oliva extra virgen o girasol c/n.
- – Palitos de brochette hidratados en agua 10-12 unid.
Pesto de albahaca, menta y perejil:- – Ralladura de limón 1 cdta.
- – Menta fresca 1 puñado.
- – Albahaca 1 puñado.
- – Perejil 1 puñado.
- – Ajo ½ diente.
- – Queso rallado 2 cdas.
- – Jugo de limón 2 cdas.
- – Sal y pimienta negra molida a gusto.
- – Aceite de oliva extra virgen 10 cdas.
- – Queso crema 2 cdas.
Para el armado:- – Tortillas de trigo tipo para fajitas c/n.
- – Tomate picado 2 unid.
- – Cebolla morada, picada 1 unid.
- – Lechuga mantecosa en juliana 5 hojas.
Procedimiento:
1. Para los pinchos. Mezclá todos los ingredientes y amasalos bien como al hacer hamburguesas. Tomá una porción que quepa en tu mano y formá un chorizo cerrando el puño. Atravesalo con un palito de brochette.
2. Disponé los pinchos en una fuente y reservalos en la heladera hasta que estén más firmes.
3. Cocinalos sobre la parrilla, en la chapa o en sartén, precalentada a fuego medio, unos 2-3 minutos de cada lado .
4. Para el pesto: Procesá todos los ingredientes y reservá.
5. Serví los pinchos acompañados dentro de las tortillas precalentadas en la chapa, junto con el pesto y los vegetales,
Buen Provecho!!!!
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