Freír las piezas de pollo frito dos veces es el secreto para lograr la delicada y crujiente corteza que es el sello distintivo de esta popular especialidad coreana, la cual se hizo famosa en Estados Unidos por el restaurante Kyochon en Los Ángeles. Esta receta de Pollo Frito plato principal para una comida o cena entre amigos o con la familia.
- Pollo 1 unid
- Ketchup 4 cdas
- Mostaza 1 cda
- Ajo rallado 2 dientes
- Harina 600 grs
- Almidón de maíz 150 grs
- Pimentón ahumado C/N
- Sal C/N
- Pimienta C/N
- Orégano C/N
- Comino C/N
- Romero C/N
Procedimiento:
En un bowl colocar la harina junto al almidón de maíz y los condimentos. Mezclar y luego separar esa mezcla en dos bowl. A una de ellas agregar ajo, mostaza, ketchup y agua, hasta lograr una consistencia densa.
Por otro lado trozar el pollo sin piel y dejarlo macerando en la preparación anterior por media hora aproximadamente. Se recomienda dejarlo toda la noche anterior.
En el otro bowl colocar el resto de la harina con los condimentos y pasar por ésta preparación el pollo ya macerado. Fritar.
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