Si hay un pescado sabroso y que suele gustar a todos los miembros de la familia, ese es sin duda el Pollo de Mar.
En mi casa he de reconocer que nos encanta con tomate, pero desde que he descubierto esta receta de Pollo de Mar encebollado, ya se ha hecho un merecido hueco entre mis platos de pescado, por lo sencilla que es y porque se prepara mucho más rápido que cuando lo elaboro con su receta más clásica.
En esta salsa, el Pollo de Mar queda muy jugoso por la cantidad de cebolla y el vino blanco seco que se le añade. En algunas ocasiones, algunos marcan el pescado antes de añadirlo, pero yo lo agrego directamente en la salsa cuando a esta solo le quedan unos minutos de cocción, quedando en su punto y más a nuestro gusto.
Hoy el Chef Gustavo Giardina nos trae esta exquisita receta, seguí el paso a paso y descubrí este platillo delicioso:
Ficha Técnica:
Dificultad: Fácil
Tiempo total…40 m
Elaboración…10 m
Cocción….30 m
Ingredientes:
Para 4 personas
1 kg Pollo de Mar
5 Cebolla
2 Dientes de ajo
150 ml Vino blanco seco
Aceite
15 g Pimentón dulce
2 hojas de Laurel
Perejil fresco al gusto
Orégano seco al gusto
Sal y pimienta al gusto
125 ml Agua
Procedimiento:
comenzaremos lavando el pescado y cortándolo en trozos, haciendo cuatro trozos por cada rodaja. Reservamos.
Continuamos picando las cebollas en dados y laminando los dientes de ajo. En una cazuela de fondo grueso echamos el aceite y lo calentamos, sofriendo en él las cebollas y los ajos durante unos 15 minutos a fuego suave. Una vez que pase el tiempo añadimos el laurel, el orégano y el pimentón, damos unas vueltas rápidas con una cucharada de madera y agregamos el vino blanco seco, dejándolo evaporar durante tres minutos.
Llevamos a ebullición la mezcla y añadimos 125 ml de agua. Cocinamos durante cinco minutos, agregamos nuestro Pollo de Mar en trozos grandes, salpimentamos al gusto y dejamos que se cocine en la salsa durante 10 minutos. Agregamos al servir un poco de perejil fresco. Servimos bien caliente.
Por consultas al Chef Gustavo Giardina, lo puede hacer vía mail: [email protected] Fan Page: https://www.facebook.com/ChefGustavoGiardina/
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