Lo más importante es darle creatividad a la comida y divertirse con ella sin romper la dieta. Entonces vamos a preparar una receta sencilla que, además, podemos hacer para tener comida para un par de días, lo que ayuda bastante si, además, tienen poco tiempo en la semana. Así que ya sea para cocinar y frezar, de esta manera que puedan llenar el toper que coman en casa y repitan un par de días. El Chef Gustavo Giardina nos deja una receta fácil muy fácil, seguí el paso a paso.
Pollo al vino blanco
Ingredientes:
1 lindo pollo aprox /2 kg.
• sal
• pimienta
• Aceite 2 o 3 cdas.
• 1 buena cucharada de manteca
• 1 ramito de perejil
• tomillo
• laurel
• 2 vasos de vino blanco seco
• unos champiñones o unos hongos secos remojados
• puré de papas
Procedimiento:
Vaciar el pollo, lavarlo bien, secarlo suavemente y condimentarlo con sal y pimienta; atarle las patas dándole buena forma.
Dorar el pollo en el aceite; cuando esté bien dorado quitar el aceite y agregar la manteca, el ramito de hierbas, el vino, los champiñones cortados (o en su defecto los hongos), condimentar con un poquito de sal y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Si acaso el vino se reduce antes de que esté cocido el pollo, agregue 1/2 cucharoncito de caldo o más vino. Preparar el puré. Una vez todo preparado, cortar el pollo en presas, colocarlo en una fuente y colocar alrededor del puré bien caliente. Servir la salsa del pollo en salsera.
Trinchado del pollo:
Asegurar el pollo con el tenedor por la parte posterior, levantarlo, introducir el cuchillo en forma acertada para dar con la articulación de los músculos y separarlos. En segundo término desprender las alas. Luego con una tijera cortar la pechuga en dos partes.
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