Hola como les va queridos amigos lectores, soy el Chef Gustavo Giardina, hoy me imagino esta escena. No tienes tiempo para cocinar mucho, pero necesitas llevar el postre a una comida de amigos, preparar la tarta de cumpleaños de un familiar o algo parecido. Te niegas a tirar de las industriales y no te quieres gastar un ojo de la cara en una buena pastelería. Pues mira, estás de enhorabuena porque la solución puede estar en esta tarta de galletas y limón.
A esta tarta de galletas y limón la he bautizado como la tarta Old Tafí (Tafí Viejo), ya que en esta ciudad tucumana, están los mejores limones del mundo, aparte es la más fácil del mundo, pero bien podríamos haber usado otros calificativos como rápida… Ya verás cuánta verdad hay en lo que te estamos contando. Lo único que no te podemos mostrar es su sabor, nos agradecerás tener que hacerla para confirmarlo. Seguí el paso a paso.
Dificultad: Fácil
Tiempo total…20 m
Elaboración…20 m
Ingredientes
Para 8 personas
Crema líquida para montar…600 ml
Queso crema…300 g
Azúcar glasé…150 g
Limón…2
Esencia de vainilla…3 g
Galletas tipo Vocación…42
Batimos la crema, que habrá de estar muy fría, con ayuda de unas varillas o un batidor electrico. En un recipiente hondo mezclamos el queso crema con el zumo y la ralladura de los limones y la esencia de vainilla.
Agregamos el azúcar, tamizando al mismo tiempo, y removemos hasta incorporar. Agregamos la crema montada y mezclamos suavemente hasta obtener una crema homogénea. Pasamos a una manga pastelera.
Colocamos siete galletas en la base de una fuente de servir, a modo de flor. Extendemos un círculo de crema de limón sobre ellas, con cuidado de no descolocarlas. Si esto ocurre, las volvemos a juntar para que la tarta mantenga la forma. Colocamos otras siete galletas y, sobre ellas más crema de limón. Hacemos seis capas de galletas y terminamos con crema de limón. Decoramos al gusto y dejamos enfriar antes de servir.
Por consultas al Chef Gustavo Giardina, lo puede hacer vía mail: [email protected] Fan Page: https://www.facebook.com/ChefGustavoGiardina/
Secretos del Chef: Con qué acompañar la tarta de galletas y limón
Esta tarta de galletas y limón no necesita de acompañamiento alguno, aunque quizás los cafeteros la vean perfecta para acompañar el de la sobremesa. Es perfecta para poner el broche de oro a una comida de celebración o para una merienda de cumpleaños, porque sus ingredientes y sabores gustan a todos los públicos.
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