La tortilla de papas se inventó en Extremadura en 1798. Hasta ahora la leyenda del invento (o más bien receta) estaba en Navarra en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista.
Buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas. Más bien, el mérito sería para la avispada campesina a la que el militar realizó el encargo.
Hoy el Chef Gustavo Giardina, nos entrega una versión mas argentina, seguí el paso a paso.
Ingredientes:
- Aceite de oliva.
- Papa 6 unid.
- Huevo 8 unid.
- Cebolla 2 unid.
- Ajo 2 dientes.
- Sal.
- Pimienta.
Procedimiento:
Paso 1: Cortar los ingredientes: las papas en cubos, el ajo en láminas y la cebolla en Juliana.
Paso 2: Freír las papas: por unos 10 minutos, antes de retirarlas, sumar el ajo para que tomen sabor. Reservar las papas y el ajo.
Paso 3: Freír las cebollas.
Paso 4: Mezclar: en un bol colocar las papas, ajo y cebolla fritas más los huevos batidos, salpimentar.
Paso 5: Cocer la tortilla: en una sartén caliente con base de aceite, volcar la mezcla y cocer hasta que se despegue de la base.
Dar vuelta y cocer hasta dorar.
Buen Provecho.
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